衛生部在我國居民膳食營養素參考攝入量中明確規定，成人錳適宜攝入量為3.5mg天天，最高可耐受攝入量為10mg天天，長時間吸取過量的錳就會致使慢性錳中毒。

       錳中毒發生的神經表現與長時間過量吸取酒精類似，兩者都會發生頭疼、神經衰弱和錐體外系受損等神經表現；還相當于尼古丁中毒致使的神經系統損害；而錳中毒致使植物性神經功能失調相當于重度的一氧化碳中毒后遺癥，重度一氧化碳中毒病人血液碳氧血紅蛋白濃度曾超過50%，即病人曾暴露在高濃度一氧化碳環境中；錳中毒還會致使郁悶反響，程度與重度大麻依賴者的郁悶類似；別的高濃度的猛還會致使劇烈的腸胃反響，對腸胃的影響反響不亞于砒霜。

       由于不銹鋼的首要資料鎳的報價上漲，致使商家很多的運用錳來代替鎳，鎳的本錢為錳的十倍，是致使不銹鋼中增加錳的主因。

301精密不銹鋼帶 

       傳統意義上的不銹鋼分為300系列和400系列，首要都是加鎳和鉻，300系列鎳多鉻少，400系列鉻多鎳少。2004年今后，由于鎳報價飆漲到達15萬元/噸-20萬元/噸，而錳平均報價只有2萬元/噸-3萬元/噸擺布，行業內開始用錳代替鎳，下降不銹鋼制品的市場報價，含錳的鍋被稱為200系列或許錳系列。

       而200系列是多種標號的不銹鋼中質量和耐腐蝕性最差的，這類鋼存在塑性差、焊后塑性和耐蝕性顯著下降及缺口敏感性較高等缺陷，并不適合作為廚具質料。300系類（即奧氏體不銹鋼）則是不銹鋼中質量最好和使用最廣泛的，300系不銹鋼1913年在德國面世，在不銹鋼中一向扮演著最主要的人物，其生產值和運用量在世界范圍內占不銹鋼總產值及用量的70%。由于其耐腐蝕性高，一向被作為餐具的首選，但隨著這些年鎳的報價飆升，300系不銹鋼的也一路報價高漲，逐漸淡出了中低端餐具市場。

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